Κέικ λεμόνι: ζουμερό, μυρωδάτο, με γλάσο λεμονιού

Κέικ λεμόνι: ζουμερό, μυρωδάτο, με γλάσο λεμονιού

Εύκολο κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο, με γλάσο λεμονιού και παπαρουνόσπορο
Εύκολο κέικ λεμόνι, με γλάσο λεμονιού και παπαρουνόσπορο

Λεμονάτη γεύση, υγρό άρωμα φρούτου στο στόμα και στη μύτη, ζουμερή σπογγώδης υφή και μια υπόξινη υποψία σε γλυκό κέικ. Αν σας αρέσει το κίτρινο, τα λεμόνια, τα ελαφρώς όξινα στη γλώσσα και τα αυθεντικά αρώματα των εσπεριδοειδών, ιδού το τέλειο εύκολο κέικ λεμόνι.

Mε τη νεαρή λεμονιά μας να ελαφραίνει από καρπούς, παρότι όμορφη και στολισμένη με μωβ ανθούς, μια γεμάτη τσάντα φρεσκοκομμένα λεμόνια απ’ τα δένδρα φίλων υπήρξε εξαιρετικό δώρο. Κάναμε λοιπόν αναψυκτικές λεμονάδες όλων των ειδών, αυγολέμονα, τσιζκέικ, γρανίτες και ζελέ, κίτρινα παγάκια και κιτρινοπράσινα με μέντα, κοτόπουλο λεμονάτο με δενδρολίβανο και μαριναρισμένο με μυρωδικά, βάλαμε ξύσμα σε αλάτια και ζάχαρες και με τα 4 τελευταία λεμόνια το ζουμερό κέικ λεμόνι της συνταγής.

Ελαφρώς σιροπιασμένο, υγρό απ’ τη μέση και κάτω, υπεραρωματικό λόγω ξύσματος και με μια έξτρα κυριολεκτικά γλυκόξινη γεύση από το ημιδιάφανο γλάσο, πουαντιγιέ απ’ τον σκόρπιο παπαρουνόσπορο, το εθιστικό και γι’ αυτό βραχύβιο λεμονοκέικ με την έντονη επίγευση κέρδισε τη θέση του στο pandespani.

Αν το εσπεριδοειδές με την χαρακτηριστική οξύτητα ανήκει στα αγαπημένα σας, προτείνω δίχως άλλο να το δοκιμάσετε.


Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Βάλτε την στο Instagram με tag @pandespani_deliciousideas
& hashtag #pandespani

και πείτε μας τη γνώμη σας στα σχόλια


κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο με γλάσο λεμονιού

Κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο, με σιρόπι και γλάσο λεμονιού

Προετοιμασία: 20-30 λεπτά και 1 ώρα περίπου όλα μαζί. Προσοχή! Το σιρόπι πρέπει να μπει στο κέικ μόλις αυτό βγει καυτό απ’ το φούρνο. Το γλάσο μπορεί να προστεθεί και πριν το σερβίρισμα, ακόμη και την επομένη (αν βέβαια το κέικ λεμόνι υπάρχει), δεδομένου ότι πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς. Σχετικά εύκολη συνταγή.

Υλικά (για 14 κομμάτια – φόρμα διαμ. 24-26 εκατ.)
80 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και έξτρα για το άλειμμα της φόρμας
230 γραμ. ζάχαρη
ξύσμα από 2 λεμόνια
170 γραμ. γάλα
240 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 ασπράδια

για το σιρόπι λεμονιού
ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι (50 ml)
60 γραμ. ζάχαρη
80 ml νερό

για το γλάσο λεμονιού
50 ml χυμός λεμονιού
250 γραμ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ. παπαρουνόσπορο για το γαρνίρισμα

βήμα βήμα η ζύμη για το κέικ λεμονιού

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Ετοιμάζετε το κέικ λεμόνι:

Βάζετε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Τα χτυπάτε να ενσωματωθούν κατά το δυνατόν, κάνοντας ένα ζαχαρώδες μείγμα. Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα, χτυπώντας πάντα, για να έχετε ένα σχετικά ομοιόμορφο υγρό.

Σε μπολ ανακατεύετε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα προσθέτετε σταδιακά ή σε 3-4 δόσεις στο μείγμα του μίξερ. Συνεχίζετε το χτύπημα για 4-5 λεπτά, ώστε τα υλικά να ενσωματωθούν για να δώσουν μια αφράτη γυαλιστερή κρέμα.

Σε άλλο μπολ χτυπάτε με μίξερ χειρός τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα (να παραμένουν στο σκεύος ακόμη κι αν το αναποδογυρίσετε). Παίρνετε με κουτάλι ή σπάτουλα πρώτα το 1/3 της μαρέγκας και το ενσωματώνετε στην κρέμα.

Προσθέτετε μετά την υπόλοιπη ποσότητα και την διπλώνετε με λίγες, σχετικά μεγάλες και γρήγορες κινήσεις, παίρνοντας το υλικό απ’ τον πάτο του σκεύους και φέρνοντάς το επάνω ‘ξύνοντας’ την επιφάνεια. Μην παραζαλίσετε το μείγμα στο ανακάτεμα, γιατί το κέικ θα γίνει λιγότερο αφράτο.

Ψήσιμο: Το μεταφέρετε σε βουτυρωμένη φόρμα (δεν χρειάζεται βουτύρωμα, αν είναι σιλικόνης). Ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο). Το κέικ θα έχει φουσκώσει κανονικά, αλλά θα διατηρεί μια ελαστικότητα: αν το πιέσετε ελαφρά, η μάζα του επιστρέφει στη θέση της. Δοκιμάστε με οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο.

ετοιμάζοντας το σιρόπι και το γλάσο λεμονιού για το κέικ

Κάνετε το σιρόπι λεμονιού (όσο ψήνετε το κέικ):

Σε μικρό κατσαρόλι βάζετε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τα 80 ml νερό. Ζεσταίνετε σε μέτρια (προς χαμηλή) φωτιά μέχρι να αποκτήσει το μείγμα ενιαία υφή αραιού σιροπιού (2-3 λεπτά). Ανεβάζετε τη φωτιά και βράζετε μέχρι να μείνει η μισή περίπου ποσότητα ενός λεπτόρρευστου σιροπιού ελαφρώς δεμένου.

Βγάζετε το κέικ λεμόνι απ’ το φούρνο και, όπως είναι καυτό, το περιχύνετε μέσα στη φόρμα με το σιρόπι. Το αφήνετε έτσι να τραβήξει και να κρυώσει λίγο (10-15 λεπτά) πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα, αφήνοντάς το πλέον ήσυχο να κρυώσει εντελώς.

κέικ λεμόνι, ζουμερό και μυρωδάτο με ελαφρύ σιρόπι και γλάσο λεμονιού

Ετοιμάζετε το γλάσο λεμονιού:

Σε μπολ ανακατεύετε το λεμόνι με την άχνη ζάχαρη να ενσωματωθούν δίνοντας ένα πυκνόρρευστο ενιαίο μείγμα. Αν σας αρέσει πιο πυκνό προσθέστε λίγη ζάχαρη, αν σας φαίνεται αραιό, προσθέστε λίγο νερό. Όταν το κέικ έχει κρυώσει πλήρως, απλώνετε με κουτάλι το γλάσο λεμονιού στην επιφάνεια και πασπαλίζετε με τον παπαρουνόσπορο.

Σερβίρισμα: Μεταφέρετε σε πιατέλα για να συνοδέψει απογευματινό τσάι ή αφεψήματα, αν το συνηθίζετε. Ή σερβίρετε με τον καφέ – ναι, ταιριάζει θαυμάσια ο καφές με το κέικ λεμόνι. Δεν πειράζει να το βάλετε δίπλα σε άλλα μπισκοτάκια ή κουλουράκια, αρκεί να έχουν δυνατό χαρακτήρα γιατί αλλιώς, μάλλον θα τα υποσκελίσει.

Print Friendly, PDF & Email

Source link

Δουλεια απο το σπιτι Δουλεια απο το σπιτι Δουλεια απο το σπιτι

Wellbeing Detox – 60 caps

Wellbeing Detox – 60 caps

Αποτοξίνωση του οργανισμού με 100% φυσικά συστατικά. Συμπλήρωμα διατροφής που δημιουργείται με βάση φυσικά φυτικά εκχυλίσματα που υποστηρίζουν τις διαδικασίες...

Σας ενδιαφερουν

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΛΕΙΑΝΣΗ ΤΩΝ ΡΥΤΙΔΩΝ.νέα σειρά καλλυντικών RETILUTION λειτουργεί σαν μια μηχανή χρόνου χάρη στη φυσική ρετινόλη μαζί με άλλα ευεργετικά συστατικά.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΛΕΙΑΝΣΗ ΤΩΝ ΡΥΤΙΔΩΝ.νέα σειρά καλλυντικών RETILUTIONΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΛΕΙΑΝΣΗ ΤΩΝ ΡΥΤΙΔΩΝ.νέα σειρά καλλυντικών RETILUTIONΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΛΕΙΑΝΣΗ ΤΩΝ ΡΥΤΙΔΩΝ.νέα σειρά καλλυντικών RETILUTION

Τελευταια Posts